如何看待廉价的萨莉亚在一线城市（上海）经久不衰？

企业何以成立、持续获得利润？在七略看来企业主要满足三大定律：科斯交易成本定律；德鲁克社会职能定律；熊彼特创新定律。萨莉亚的成功在这三个定律都有涉及，但核心的成功在熊彼特创新定律的成功。下面简单介绍这三大定律。

科斯交易成本定律

企业得以成功的前提是降低社会交易成本，企业用成本较低的内部交易替代了成本较高的市场交易，节约了市场交易费用。以康师傅冰红茶为例，消费者购买它首要原因是自己在家制作冰红茶需要超过3元的时间和金钱等成本。同理莎莉亚餐厅首先得以成立的条件是，在莎莉亚餐厅吃西餐相比在家制作的成本要少的多。那可能你会问，那高档西餐门店价格贵，自己在家里制作也会便宜呀，但我们仔细想在家要花多少成本，才能销售高档餐饮店的服务。

德鲁克社会职能定律

企业来源于社会分工，需要承担一定的社会责任。企业的成功缘起于其解决社会某个问题。消费者想吃牛排、意面、炸鸡等西餐，但我们都知道西餐的价格高昂，对于普通白领吃一顿一餐可能要半个月工资，而莎莉亚通过适当的价格，让每一个消费者都能吃得起美味健康的西餐，当解决这个社会问题后，莎莉亚就获得市场发展机会。

熊彼特创新定律

企业要赚钱，要获得利润，只有一种方式，就是创新。经济学家熊彼特对利润的定义是，利润本身就是创新带来的。熊彼特在《经济发展理论》这本书里讨论了“经济为什么会发展”这个问题。他认为，经济本身是不会发展的，经济发展是经济以外的现象带来的，这个现象就是企业家的创新。

熊彼特提出的创新有五种方法。第一，创造一个新产品，或者给老产品一个新特征。第二，创造一种新的生产方式。第三，创造一种新的原料。第四，开辟一个新市场，而不管之前有没有这个市场。第五是创造一个新的商业组合，建立或者打破一种垄断。

莎莉亚的成功在于其满足第二和第五创新定律，其产品不像传统西餐厅那种考究摆盘，调性、优质地段、，而是开在热闹shopping mall方式，在菜品上不用过分关注质量，只要满足健康美味即可。

熊彼特的创新思想始终影响着营销学者，(韩)W．钱·金(W.Chan Kim)和(美)勒妮·莫博涅(Renée Mauborgne)《蓝海战略》科特勒《水平营销》其本质也是在熊彼特创新思想做基础演化。

在思考企业得以成立的情况下，从科斯、德鲁克、熊彼特这三位大师角度去思考，那关于企业的很多迷茫也会顿时烟消雾散。